Verzendkosten
Verzendkosten binnen Nederland bedragen €5,95 ; voor België bedragen deze €8,75. Orders boven €50 worden gratis verstuurd.
Producten
Hieronder kun je de door mij geselecteerde delicatessen bestellen!
-
Niet op voorraad
Ingrediënten: aardappelen, zonnebloemolie, zeezout, gedroogde zomertruffel (Tuber aestivum Vitt.) 0,2%, aroma. Omschrijving en toepassing Ambachtelijk bereide aardappelchips volgens speciaal recept, gekruid met zeezout en echte Italiaanse truffel, gemaakt van duurzaam geteelde, verse aardappelen. Een heerlijke delicatesse bij de borrel of een verrassende toevoeging aan feestelijke gerechten. Deze truffelchips zijn lekker knapperig, niet te zout met een subtiele truffelsmaak. Kortom: een bijzondere snack om je vingers bij af te likken, dat moet je geproefd hebben! -
Oorsprong Deze extra vierge olijfolie van superieure kwaliteit is afkomstig uit de regio Le Marche in het midden van Italië, gelegen tussen de Adriatische zee en de bergketens van de Apennijnen. Le Marche kenmerkt zich door zee, strand, pittoreske bergdorpjes en een schitterend mooi, heuvelachtig landschap met uitgestrekte wijn- en olijfgaarden. Bovenal is het één van de best bewaarde geheimen van Italië op het gebied van olijfolie. De olijven die voor deze olijfolie worden gebruikt, ontlenen hun verfijnde en kenmerkende smaak aan de nabijheid van de zee en het bijzondere terroir. Met liefde en toewijding vervaardigd De olijven worden zeer zorgvuldig geselecteerd en met de modernste technologie geperst, gefilterd en gebotteld om de hoogste kwaliteit olijfolie te behalen. De familie die deze olie op duurzame wijze vervaardigt, heeft een eigen areaal olijfbomen waarmee ze al generaties lang met liefde en zorg olijfolie maakt. Hun enorme toewijding, expertise en aandacht voor het land en de olijfbomen heeft ertoe geleid dat deze olijfolie diverse internationale prijzen in de wacht heeft gesleept en inmiddels tot de absolute top van de wereld behoort. GRAND CRU olijfolie in 2 varianten De door Via Viv samengestelde “GRAND CRU” olijfolielijn bestaat uit twee varianten met verschillende smaakprofielen. Beide olijfoliën zijn zowel warm als koud te gebruiken en perfect te combineren als brooddipper bij de borrel of als ingrediënt voor pesto, hummus, tapenade of dip, maar ook in salades, soepen, sauzen en als finishing touch voor vlees, vis en gevogelte. De “ELEGANTE” olijfolie is een heerlijke smaakmaker in lichte salades, dressings en bij vis, gevogelte en desserts zoals vanille-ijs. De “ROBUSTO“ olijfolie combineert bijzonder goed met wat meer uitgesproken gerechten, pasta, (BBQ-)marinades, wild, (gegrild) vlees en als ingrediënt in cocktails. ELEGANTE Deze 100% Italiaanse extra vierge olijfolie is een blend van onder andere de Leccino-olijf, één van de oudste olijfrassen van Italië, die de delicate smaak aan de olie geeft en de Ascolana Tenera-olijf, die zijn oorsprong vindt in Le Marche. Smaakprofiel: Levendig en fris. Licht fruitig aroma met subtiele tonen van groene tomaat, amandel en verse kruiden. Evenwichtig en elegant van smaak met een aangename, licht pikante finish. Kwaliteit De Via Viv olijfolie is van uitzonderlijk goede kwaliteit. De zuurgraad - die de kwaliteit van de olijfolie bepaalt - is slechts 0,23/0,24. Extra vierge olijfolie mag een maximale zuurgraad van 0,8 hebben. -
Oorsprong Deze extra vierge olijfolie van superieure kwaliteit is afkomstig uit de regio Le Marche in het midden van Italië, gelegen tussen de Adriatische zee en de bergketens van de Apennijnen. Le Marche kenmerkt zich door zee, strand, pittoreske bergdorpjes en een schitterend mooi, heuvelachtig landschap met uitgestrekte wijn- en olijfgaarden. Bovenal is het één van de best bewaarde geheimen van Italië op het gebied van olijfolie. De olijven die voor deze olijfolie worden gebruikt, ontlenen hun verfijnde en kenmerkende smaak aan de nabijheid van de zee en het bijzondere terroir. Met liefde en toewijding vervaardigd De olijven worden zeer zorgvuldig geselecteerd en met de modernste technologie geperst, gefilterd en gebotteld om de hoogste kwaliteit olijfolie te behalen. De familie die deze olie op duurzame wijze vervaardigt, heeft een eigen areaal olijfbomen waarmee ze al generaties lang met liefde en zorg olijfolie maakt. Hun enorme toewijding, expertise en aandacht voor het land en de olijfbomen heeft ertoe geleid dat deze olijfolie diverse internationale prijzen in de wacht heeft gesleept en inmiddels tot de absolute top van de wereld behoort. GRAND CRU olijfolie in 2 varianten De door Via Viv samengestelde “GRAND CRU” olijfolielijn bestaat uit twee varianten met verschillende smaakprofielen. Beide olijfoliën zijn zowel warm als koud te gebruiken en perfect te combineren als brooddipper bij de borrel of als ingrediënt voor pesto, hummus, tapenade of dip, maar ook in salades, soepen, sauzen en als finishing touch voor vlees, vis en gevogelte. De “ELEGANTE” olijfolie is een heerlijke smaakmaker in lichte salades, dressings en bij vis, gevogelte en desserts zoals vanille-ijs. De “ROBUSTO“ olijfolie combineert bijzonder goed met wat meer uitgesproken gerechten, pasta, (BBQ-)marinades, wild, (gegrild) vlees en als ingrediënt in cocktails. ROBUSTO Deze 100% Italiaanse extra vierge olijfolie is een blend van onder andere de Frantoio-olijf met een wat robuuster en complexer smaakprofiel en de Ascolana Tenera-olijf, een typisch olijfras van Le Marche. Smaakprofiel: Fruitig & intens. Aromatische sensaties van amandel en artisjok, medium fruitig. Kruidig van smaak met tonen van zwarte peper en zoete amandel, harmonieus in kruidigheid en pittigheid. Kwaliteit De Via Viv olijfolie is van uitzonderlijk goede kwaliteit. De zuurgraad - die de kwaliteit van de olijfolie bepaalt - is slechts 0,23/0,24. Extra vierge olijfolie mag een maximale zuurgraad van 0,8 hebben. -
Ingrediënten: extra olijfolie verkregen bij de eerste persing 98,5%, aroma 1%, gedroogde zomertruffel 0,5% (Tuber aestivum Vitt.) Bewaaradvies: Koel en droog bewaren, niet in direct zonlicht plaatsen. Omschrijving Deze excellente extra vierge olijfolie is mooi gebalanceerd van smaak om gerechten op het laatste moment een ware truffelsensatie te geven. De olie wordt vervaardigd volgens eeuwenoude traditie en bevat gesneden stukjes zwarte zomertruffel (Tuber aestivum Vitt.), die in de periode van mei tot september gevonden wordt in de eikenbossen van Umbrië. Voor de gesneden truffel worden de beste en meest aromatische truffels geselecteerd. Deze worden vervolgens gedroogd en aan de olijfolie toegevoegd. Toepassing De zwarte truffelolie is zeer geschikt voor zowel koude als warme gerechten en je kunt er eindeloos mee variëren: deze olie is perfect als ingrediënt van een luxe saladedressing of als toevoeging aan sauzen en marinades en ideaal als exclusieve smaakmaker over gebakken aardappeltjes en carpaccio, bij gegrilde vlees- en groentegerechten en kaas, door aardappelpuree, knolselderijpuree, omelet, pasta, rijst, en risotto, als saus voor crostini (geroosterd brood) of om brood in te dippen. Het is de ideale basis voor velerlei truffelgerechten en is eenvoudig in gebruik. Het gebruik van één theelepel per persoon is al voldoende om de rijke smaak van truffel toe te voegen. -
Ingrediënten: zeezout uit Guérande IGP (96%), gedroogde zomertruffel (Tuber aestivum Vitt.) 3%, aroma. Bewaaradvies: Koel en droog bewaren, niet in direct zonlicht plaatsen. Omschrijving Dit truffelzout is een echt kwaliteitsproduct. Het zeezout dat hiervoor wordt gebruikt, is Guérande zeezout (sel gris) ofwel Keltisch zeezout en heeft de beschermde geografische aanduiding IGP, die de productkwaliteit en –oorsprong garandeert. Dit zout wordt handmatig gewonnen in de Guérandestreek in Bretagne (Frankrijk) en is rijk aan mineralen en spoorelementen. Van alle zouten heeft Keltisch zout het laagste gehalte aan natriumchloride en is daarmee het zachtste zeezout ter wereld en de absolute favoriet van chef-koks! Dit is de beste basis voor het maken van een delicaat truffelzout. Toepassing Samen met de Italiaanse zwarte zomertruffel is dit een ideale mix om allerlei gerechten te kruiden of als luxe brooddipper met extra vierge olijfolie. Truffelzout smaakt uitstekend als finishing touch over gegrilde vlees-, vis- en groentegerechten, pizza en omelet en je kunt het eenvoudig toevoegen aan het water voor het koken van pasta. Probeer het ook eens over frites of vers gepofte popcorn! Het gebruik van een halve theelepel per persoon is al voldoende om de rijke smaak van truffel toe te voegen. -
Ingrediënten: room (bevat melk), Parmigiano Reggiano BOB 5% (melk, zout, stremsel), maïszetmeel, Bianchetto truffel (Tuber borchi Vitt.) 3%, zout, aroma, voedingszuur: melkzuur. Omschrijving en toepassing Deze veelzijdige romige saus is een engeltje op de tong van elke fijnproever en is bereid met de originele Parmezaanse kaas D.O.P. (‘Denominazione di Origine Protetta’, met een beschermde oorsprongsaanduiding) en de Bianchetto truffel (Tuber borchi Vitt.), het kleine zusje van de exclusieve witte truffel. De combinatie van deze twee zeer aromatische ingrediënten van de hoogste kwaliteit geeft een ware smaaksensatie aan al je culinaire creaties, bijvoorbeeld warm als saus over pasta en risotto, bij vlees en vis, als vulling voor ravioli en tortellini, als smaakmaker door de aardappelpuree, -gratin, carpaccio en koud op toast als aperitiefhapje met een goed glas wijn! -
Ingrediënten: champignons (Agaricus bisporus), extra olijfolie verkregen bij de eerste persing, zonnebloemolie, zwarte olijven, zomertruffel 2% (Tuber aestivum Vitt.), zout, aroma. Bewaaradvies: Na openen gekoeld bewaren. Binnen 1 week consumeren. Omschrijving De Crema tartufata is een verrukkelijke crème en bevat zwarte zomertruffel (Tuber aestivum Vitt.), die in de periode van mei tot september gevonden wordt in de eikenbossen van Umbrië. Toepassing Deze veelzijdige smaakmaker kun je heel eenvoudig gebruiken als tapenade op bv. crostini of toast, is ideaal als vulling van voorgerechten en ravioli, als smaakmaker in pasta en als topping met bijvoorbeeld mascarpone of spread op een pizza, culinaire burger of tosti. Met deze delicate crème zet je heel gemakkelijk een super de luxe hapje of gerecht op tafel, waarmee je je gasten verleidt. Kortom: het is een waar genot voor de echte fijnproevers! -
Op aanvraag : verse truffels uit Italië! Neem contact op voor prijsopgave en mogelijkheden.